بستگی به نوع عمل جراحی داردف در اعمال جراحی ارتوپدی 2 ساعت بعد از ورود بیمار به بخش در صورت هوشیاری کامل و نداشتن حالت تهوع و استفراغ رژیم غذایی شروع میشود . ولی در عمل های جراحی شکمی و فتق و آپاندیس و کیسه صفرا و ... با دستور پزشک غذا شروع میشود و به علامت  NPO ( چیزی نخورید حتی آب ) بالای سر بیمار توجه شود.